Нужно ли оформлять ИП

Добрый день. Ситуация такая. Я хочу продавать одежду вязанную на заказ, либо уже готовые связанные или пошитые мной вещи.
Вопрос №1. Могу ли я работать и платить налог 13% как физическое лицо, либо же мне надо оформлять ИП?
Вопрос №2 Облагаемый доход будет исчисляться как разница между выручкой и документально подтвержденными расходами на приобретение материалов?
Вопрос №3. Какие документы будут подтверждать сумму выручки?