работа за компьютером перерывы

Здравствуйте,подскажите пожалуйста.Я работаю оператором на телефоне (при постоянном потоке звонков)ЗА КОМПЬЮТЕРОМ график 5/2, девяти часовой,перерывы-30 минут обед+по 15 минут 2 перерыва.При этих перерывах на другие временные перерывы я не имею права.Все перерывы фиксируются автоматической системой.Если по системе у меня перерывы превышают больше 1 часа,то лишают премии в половину зарплаты в плоть до увольнения.
Вопрос второй: я работаю по договору( хотелось бы устроится по трудовой) но не оформляют-отказывают.Работаю 6 месяцев.
Скажите законно ли это?Имеет ли работодатель ставить работника в такие условия?
Хотелось бы узнать свои права в полном размере по данной ситуации и какие есть статьи,что бы можно было защитить себя.
Заранее спасибо за ответ.