Работодатель хочет заставить выкупить просроченный товар

Добрый день. Работаю у ИП, на днях прислал письмо по электронной почте, что до 1 сентября в магазинах не должно быть просрочки, у кого найдется такой товар, тому выдадут им зарплату, я в этом магазине всего год и ничего из этого не заказывала, знаю, что требования незаконны, но загвоздка в том, что я работаю неофициально (вообще никак не оформлена), если все-таки выдадут вместо денег тухлые шампуни и краски для волос, можно ли как-то защитить себя? На что ссылаться, чем пригрозить, какие вопросы задавать, чтобы он понял, что на прав?