Документы между нанятым курьером и компанией

Здравствуйте! Хочу нанять курьера на 1,5 месяца, чтобы он ездил по клиентам, привозил им товар, у некоторых клиентов брал оплату (нал. или через терминал). Курьеру будет выдан телефон, платёжный терминал, товар. Скажите пожалуйста, какой пакет документов необходим для оформления отношений с курьером? Чтобы и нас обезопасить от потерь и чтобы у самого курьера была уверенность, что на него не повесят выдуманных недостач. Подскажите, какие документы необходимы?